เทรนด์วีแกน

เทรนด์วีแกนกับปัญหาที่ตามมา

วีแกน (Vegan) คือคำที่ใช้เรียกกลุ่มคนซึ่งหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงไข่และนมด้วย ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูป หรือกระทำการใดใดก็ตามที่เป็นการเบียดเบียนสัตว์ จะเน้นการรับประทานผัก ธัญพืช เป็นหลัก นอกจากนั้นยังรวมถึงการงดไปสวนสัตว์ หรืองานที่นำสัตว์มาแข่งขัน ซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกับกลุ่มผู้รับประทานมังสวิรัติ (Vegetarian)

เทรนด์วีแกนได้รับความนิยมอย่างสูงสูดในปี 2019 ซึ่งเป็นความนิยมที่พุ่งสูงทั่วโลกถึง 987% จากข้อมูลของ The Vegan Society พบว่าสหราชอาณาจักรมีประชากรชาววีแกนมากที่สุด ทำให้ร้านอาหารสำหรับชาววีแกนเพิ่มมากขึ้นตามมาด้วย และยังรวมไปถึงธุรกิจอื่นๆที่เริ่มหันมาสนใจตลาดวีแกนมากขึ้นเช่นกัน ในขณะที่เอเชียเอง การเติบโตของวีแกนพุ่งสูงขึ้นมากไม่แพ้ในยุโรป โดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่การเติบโตของประชากรวีแกนมีมากถึง 440% ในระยะเวลาเพียงแค่ 4 ปี แม้วีแกนจะเติบโตขึ้นมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ของชาววีแกนถือได้ว่าเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ปัญหาสิ่งแวดล้อมลดลง หรือการรับประทานแบบวีแกนนั้นเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง ซึ่งทิศทางของกลุ่มวีแกนเหมือนจะเป็นไปได้ด้วยดี แต่อย่างไรแล้วก็มีปัญหาหนึ่งที่ตามมา เมื่อชาววีแกนบางส่วนเริ่มมีปัญหาสุขภาพ โดยส่วนมากแล้วมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร สุขภาพที่เหมือนจะดีขึ้นหลังจากหันมารับประทานแบบวีแกน กลับแย่ลงในเวลาต่อมา นั่นทำให้ชาววีแกนบางส่วนกลับมารับประทานเนื้อสัตว์อีกครั้ง ปัญหาเรื่องสุขภาพที่ตามมานี้ เกิดเป็นสาเหตุที่ทำให้ชาววีแกนบางส่วนหันกลับมารับประทานเนื้อสัตว์เหมือนเดิม และได้ทำให้ชาววีแกนวิพากษ์วิจารณ์จนเกิดเป็นประเด็นอยู่อย่างต่อเนื่อง เพราะมีชาววีแกนบางส่วนที่ต่อต้านการรับประทานเนื้อสัตว์อย่างรุนแรง และโจมตีกลุ่มคนที่กินเนื้อสัตว์เสมอ แต่ถึงอย่างไรแล้ว ชาววีแกนที่หันกลับมารับประทานเนื้อสัตว์อีกครั้ง พบว่าตัวเองมีสุขภาพที่ดีขึ้น เพราะร่างกายของคนเราต้องการโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เพื่อช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ ข้อมูลจากกลุ่มวีแกนที่กลับมารับประทานเนื้อสัตว์อีกครั้ง พบว่าสุขภาพของตนเองนั้นดีขึ้นมากกว่าตอนงดเนื้อสัตว์ จากปัญหาเหล่านี้ อาจจะพูดได้ว่าเทรนด์วีแกนที่มาแรงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และเป็นเทรนด์ที่เติบโตไปทั่วทั้งโลก ตลาดเกี่ยวกับวีแกนเกิดใหม่มากมาย แม้วีแกนจะเป็นการรับประทานเพื่อสุขภาพและลดปัญหาเรื่องสิ่งแวดล้อม แต่ผลกระทบต่อร่างกายที่ตามมาก็มีไม่น้อยเช่นกัน เพราะฉะนั้นปัญหาเรื่องสุขภาพของชาววีแกนนี้ไม่แน่ว่าอาจจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เทรนด์วีแกนลดลงในอนาคตก็อาจจะเป็นได้